Eßt und trinkt, aber seid nicht maßlos! (Araf 31)
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Aprikosensirup (Getränke)

Banu Atabay's Kayısı Şerbeti
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Aprikosensirup



Zubereitung:
# Aprikosen gut waschen, in einen Sieb geben und abtropfen lassen.
# Die Aprikosen entkernen und die Aprikosen in 3-4 Stücke zuschneiden.
# In einen Stahltopf zuerst die Aprikosenstücke füllen und anschliessend mit Zucker bestreuen. DenTopf mit verschlossenem Deckel über die Nacht stehen lassen.
# Am Folgetag den Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen, beim ersten Mal aufkochen den Schaum mit einem Holzlöffel verteilen und während dem Kochen die größeren Aprikosenstücke mit dem Löffel zerdrücken.
# Nach einer 15 -20 minütigen Kochzeit den Saft einer Zitrone hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten und den Topf zum Abkühlen stehen lassen.
# Nach dem Abkühlen den Sirup in Gläser mit Deckel füllen.
# Zum Servieren 3 EL Aprioksensirupkonzentrat in einen Glas geben und anschliessend mit kaltem Wasser auffüllen und mit einem Teelöffel gut vermischen.
# Nach Wunsch kann das Aprikosensirup durch einem Sieb abgetropft werden, damit werden Rückstände von Aprikosenstücken im Sirup verhindert.
# Kalt servieren.


Tipp: Wenn die Aprikosen nicht reif sind dann kann die Menge des Zuckers auf 2 ½ Gläser erhöht werden.


https://ml.md/de633


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1 kg Aprikosen
2 Gläser Zucker
1 Zirtrone