# Zuerst den Sirup zubereiten. In einen Topf
Zucker und Wasser geben und zum kochen bringen, anschliessend
Zitronensaft einspritzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen und danach abkühlen lassen.
# In eine tiefe Schale
Eier einschlagen, gesiebtes
Mehl, lauwarmes Wasser, Salz und Karbonat hinzufügen. Nach Möglichkeit mit dem Mixer ansonsten mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse schlagen.
# Die Schale zudecken und mindesten eine Stunde in einer lauwarmen Umgebung abkühlen lassen.
# In einer Bratpfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen.
Eine Kaffetasse vom Teig entnehmen und in die Bratpfanne Stückchenweise eintropfen lassen (1 Lalanga besteht etwa ½ Kaffetasse Teig). Den Teig im Öl ausbreiten.
# Beide Seiten braten und anschliessend in den Sirup einlegen. Nach 5-6 Minuten im Sirupbad in einen Servierteller legen.
# Kurz abkühlen lassen und danach die Oberfläche mit feingemahlenen oder feingehackten Haselnüssen/Walnüssen verzieren und servieren.
