# Backofengeeignete Schalen anfeuchten und das Wasser abtropfen lassen.
# In einem kleinen Töpfchen 2 Esslöffel
Zucker bei niedriger Hitze durch das Schwenken von Rechts nach Links zum Schmelzen und zum Rösten bringen bis es eine kaffebraune Farbe erhält.
# Das karamellisierte
Zucker nun in die angefeuchteten Schalen gleichmässig verteilen.
# Drei Gläser
Milch kochen. Währenddessen in einer tiefen Schale
Eier und
Zucker mit einem Rührbesen zusammenmischen und anschliessend Vanillezucker hinzugeben.
# In diese
Eiermischung nun die gekochte und abgekühlte lauwarme
Milch dünn einfliessen lassen und währenddessen umrühren.
# Diese Mischung in die Schalen mit dem karamelisierten
Zucker füllen.
# Die Schalen in ein Backblech mit Rand stellen und heißes Wasser einfüllen und bei 175 Grad in den Backofen geben.
# Bis die Karamellkreme aushärtet backen (ca. 1 Stunde).
# Bis das Wasser im Backblech abgekühlt ist die Schalen stehen lassen.
# Die Schalen anschliessend eine Nacht im unteren fach des Kühlschranks stellen. Am nächsten Tag mit dem Messer die Kreme an den Seiten der Schale freischneiden und auf einen flachenTeller wenden und servieren.
