# In einer Rührschüssel lauwarme
Milch, Frischhefe und
Zucker mit den Fingerspitzen vermischen und die Frischhefe auflösen.
# Salz, ein ganzes
Ei,
Eiweiss, Öl und unter kneten nach und nach gesiebtes Öl hinzugeben.
# Den Teig zugedeckt eine Stunde ruhen lassen.
# Vom Teig walnussgrosse Stücke entnehmen (40 Stück).
# Jedes Stück mit den Fingerspitzen in der Grösse einer Teeuntertasse ausbreiten. Auf die eine Hälfte die Mischung aus Quark und Petersilie geben und wie eine Calzone zusammenlegen.
# In ein eingeöltes Backblech alle Gebäcke einreihen, mit
Eigelb bestreichen und Schwarzkümmel bestreuen.
# Den Backblech in den kalten Backofen geben und bei 180 Grad rosarot backen.
# Lauwarm servieren.
