# In einer Rührschüssel Frischhefe, lauwarmes Wasser, lauwarme
Milch, ein ganzes
Ei,
Eiweiss, Puderzucker zusammenmischen.
# Die Hälfte des
Mehl hinzugeben und zusammenmischen anschliessend Öl und
Zitronenschale hinzugeben und nach und nach unter kneten die restliche
Mehlmenge hinzugeben als letztes gewaschene Trauben unterrühren.
# Den Teig zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.
# In eine eingeölte hitzebeständige Glasform oder in ein eingeöltes Backblech mit hohem Rand die Teigmasse einfüllen wenn nötig mit feuchten Fingerspitzen überall in der Backform verteilen.
# Die Oberfläche mit dem
Eigelb bestreichen und danach die Mischung aus
Milch, Öl,
Mehl, Puderzucker,
Kakao, Karbonat, Vanillezucker beschmieren.
# In den kalten Backofen geben und bei 200 Grad ca. 35 Minuten backen.
# Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen und anschliessend quadratisch zuschneiden und servieren.
