# In eine tiefe Schale in Zimmertemperatur aufgeweichte Margarine und Puderzucker hinzugeben und mit einem Mixer bearbeiten bis eine geschmeidige Masse enstanden ist.
#
Ein
Ei einschlagen und wieder mit dem Mixer gut vermischen danach ein Zweites
Ei einschlagen und wiederum mit dem Mixer bearbeiten.
# Auf diese Mischung gesiebtes
Mehl, Vanillezucker und gehobelte
Zitronenschale hinzugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
# Das Backblech falls vorhanden mit Alufolie oder Backpapier belegen ansonsten einölen.
# Die Löffelbiskuitmasse in eine dünne Sahnepumpe füllen und 7-8 cm lange Stücke auf das Blech auspressen.
# Das Backblech in den zuvor auf 180 Grad erhitzen Backofen geben. Die Löffelbiskuit leicht rosarot backen.
# Kalt servieren.
