# In eine Rührschale
Ei,
Milch, Öl, zerstampften
Zitronensalz, Salz und gesiebtes
Mehl geben und eine nahezu weiche Teigmasse kneten.
# Den Teig 20 Minuten verdeckt ruhen lassen und anschließend in 4 gleich große Stücke aufteilen. Butter schmelzen und ein wenig Öl hinzugeben.
# Auf jeden Teigstück Stärke streuen und mit Hilfe des Teigrollers etwas größer als das Backblech ausrollen.
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Ein rundes Backblech einölen und den ausgerollten Teig leicht zerknittert in das Blech platzieren. Mit 2-3 Löffel der Mischung aus Butter-Öl beschmieren.
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Milch und klein zermörste Walnüsse so verteilen, dass es für den gesammten Pastete ausreicht.
# Jede der 14 Yufkablätter mit der Butter-Öl-Mischung beschmieren und der
Milch-Walnußmischung belegen.
# Auf die oberste Schicht den Rest der Butter-Öl-Mischung schmieren und je nach Wunsch zuschneiden. Im zuvor auf 195 Grad erhitzen Backofen goldbraun braten.
# Je länger das Börek ziehen gelassen wird desto besser kann es sein Geschmack entfalten und deshalb wird empfohlen es am nächsten Tag zu servieren.
