# In eine Rührschüssel Öl,
Milch, Mark, ein
Ei und ein
Eiweiß, Salz und Karbonat zusammenmischen. Nach und nach unter ständigem Umrühren
Mehl einsieben und einen mittel harten Teig kneten.
# Den Teig verdeckt ziehen lasssen während dessen die Füllung zubereiten.
Zwiebel kleinschneiden und in Öl andünsten, geriebene oder pürrierte gekochte
Kartoffel, Salz und geschrotete Paprika hinzugeben und einige Male auf dem Herd umrühren, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
# Den Teig in 4 gleich große Teile aufteilen. Jeden Teig mit dem Nudelholz in der Größe eines Backblechs ausrollen. Den ausgerollten Teig in ein eingeöltes Backblech einlegen und mit öl leicht einölen.
# Nun den Zweiten ausgerollten Teig drauflegen und mit der Füllung belegen.
# Auf die Füllung den Dritten Teig einlegen und einölenanschließend den Vierten Teig einlegen und mit dem
Eigelb bestreichen. In der Größe eines Streichholzschatels zuschneiden.
# Im zuvor bei 180 Grad leicht erhitzen Backofen knallrot backen (ca. 30 Minuten).
# Wenn es lauwarm geworden ist mit kalter
Milch begießen.
Ein wenig ziehen lassen und danach servieren.
