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Spinat waschen, abtropfen und kleinschneiden.
# Kleingeschnittene
Zwiebel und 4 Esslöffel hinzugeben und mit geschlossenem Deckel ohne Zugabe von Wasser bei niedriger Hitze 20 Minuten kochen.
# Während die Füllung kocht, die Yufkablätter zuerst in der Mitte in zwei teilen, anschließend in der breite eines Streichholzschachtels in Streifen schneiden.
# Auf die breite Seite ein wenig von der
Spinatmischung und ein wenig geriebenen
Käse legen. Von der Seite zu einem Dreieck legen und in Dreicken die gesammte Länge durchfalten und die Seite zusamenpressen.
# Die abgeschnitten Teile der Yufka können ebenfalls in kleine Stücke geteilt und zusammen mit der
Spinatmischung auf die Yufkablätter gelegt werden.
# Diese zubereiteten Dreiecke in erhitzen Öl geben und beide Seiten anbraten.
# Warm servieren.
