# Zuerst die Nudeln kochen, abtropfen und abkühlen lassen.
# Während die Nudeln abkühlen die Soße aus Öl und
Eiweiß durch schlagen zubereiten.
# Backblech einölen. Die ersten drei Yufkablätter in das Backblech einlegen und hierbei die Zwischenschichten mit der Soße beschmieren. Die überhängenden Teile abschneiden und auch in das Backblech legen.
# Anschließend die abgekühlten Nudeln und die geriebenen
Käse auf die Yufkablätter auslegen. Auf die Nudeln ein Teil der Soße besprenkeln.
# Die anderen 3 Yufkablätter auf die gleiche Weise in das Blech einlegen.
# Auf die oberste Schicht die ebenste Yufka legen. Von der Soße 2-3 Löffel mit
Eigelb zusammen mischen und die Oberste Yufka damit beschmieren.
# Die Pastete quadratisch zuschneiden, dann diese Quadrate diagonal durchschneiden, so dass jeweils zwei Dreiecke entstehen.
# In den kalten Backofen geben. Bei 175 Grad goldbraun backen (45-50 Minuten).
# Lauwarm servieren.
