# Hackfleisch in 3 Esslöffel Öl anbraten und fein gehackte
Zwiebel hinzugeben.
# Wenn die
Zwiebel angedünstet sind Salz,
Pfeffer und kleingebröseltes
Brot hinzugeben und abkühlen lassen.
# Jede Yufka in 8 dreieckige Stücke zuschneiden.
# Auf diese weiße erhält man von 3 Yufka 24 Yufkastücke.
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Ein Yufkastück mit der Mischung aus
Milch, Öl und
Eiweiß bestreichen.
Ein zweites Yufkastück drauflegen und mit der gleichen Mischung bestreichen.
# Auf die breite Seite der Yufka ein Esslöffel Hackfleischfüllung der Länge nach auslegen. Die Seiten nach innen einklappen, damit keine Füllung nach außen austreten kann und zu einer Rolle zusammenrollen und in einen Backblech legen.
# Auf diese Weise erhält werden 12 Herbergspasteten zubereitet. Die Oberfläche mit
Eigelb bestreichen.
# Bei 175 Grad goldbraun backen.
# Warm oder lauwarm servieren.
