# In eine Rührschüssel frische Hefe, lauwarmes Wasser,
Zucker und
Eiweiss geben und vermischen.
# Die Hälfte des Salzes, ein wenig
Mehl und Öl hinzugeben und kneten.
# Nach dem ein mittel harter Teig enstanden ist, den mit Salz zerstampften
Knoblauch hinzufügen.
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Ein wenig mit dem
Knoblauch kneten und den Teig eine Stunde verdeckt ruhen lassen.
# Den Teig nun in 12 gleich grosse Stücke aufteilen und in kugelförmige Teigknödel formen und weiter 20 Minuten verdeckt ruhen lassen.
# Nach dieser Zeit sind die Teigknödel noch ein wenig aufgegangen sind nochmals neu formen und in ein Backblech geben.
# Nun mit Hilfe eines Pinsels die Oberflächen mit
Eigelb bestreichen und mit Scharzkümmel bestreuen.
# Den Backofen zuvor auf 200 Grad erhitzen und die
Knoblauchbrötchen hineinschieben.
# Solange backen bis die Oberfläche rot geworden ist.
# Die Brötchen aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und anschliessend in Plastikbeutel geben.
# Vor dem Verzehr aus dem Plastikbeutel nehmen.
