# In den Topf zuerst Weizenstärke und
Zucker geben und gut vermischen.
# Dazu Wasser und
Zitronensaft geben und auf mittlerer Hitze auf den Herd stellen.
# Nach der halben Kochzeit geriebene
Zitronenschale geben.
# Unter ständigem Umrühren zu einer transparenten und jölefesten Masse kochen.
# In Schalen umfüllen und min. 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen und servieren.
