Eßt und trinkt, aber seid nicht maßlos! (Araf 31)
Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Kochrezepte

Gebäck


Marktgebäck (Gebäck)

Banu Atabay's Çarşı Poğaçası
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Marktgebäck



Zubereitung:
# Die Mitte des Mehles aushöhlen und in die Mitte lauwarmes Wasser, Zucker und frische Hefe hinzugeben.
# Ein bischen vermischen und fünf Minuten ruhen lassen.
# Die anderen Zutaten bis auf ein Eigelb hinzugeben.
# Nach und nach Mehl unterrühren bis eine nicht zu feste Masse ensteht.
# Teigmasse eine halbe Stunde ruhen lassen.
# Danach vom Teig etwas kleinere Teile als eine Zitrone entnehmen.
# Zuerst zu Kugeln formen und danach mit den Handballen in die Mitte eine Nut eindrücken.
# In diese Nut die Käsefüllung geben.
# das Gebäck in der Mitte zusammenlegen und mit den Handballen die Öffnungen zusammenpressen.
# Die Oberfläche mit Eigelb beschmieren, mit Schwarzkümmel bestreuen und in ein Backblech legen.
# Bei 175 Grad knusprig backen.


Tipp: Wenn kein Zeitmangel besteht, dann eine halbe Stunde auf dem Backblech stehen lassen, amit der Teig besser aufgeht.


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2 Eier
200 g Margarine
1 Pg. Frische Hefe
1 Kaffeetasse lauwarmes Wasser
1 Würfelzucker
1 KL Salz
Aufnehmbare Menge Mehl
1 Glas Käse
½ Bunt Petersilie
1 EL Schwarzkümmel