# Yufka kreuzförmig zuscheiden, aus jedem Yufka erhält man 4 dreieckige Teile und somit insgesamt 12 dreieckige Teile.
# Auf der breite Seite entlang die Mischung aus gehacktem Schwarzkümmel und geriebenem
Käse legen.
# Von der
Käseseite beginnend zusammenrollen und um die eigene Achse drehend eine Rosenform formen.
# Alle Pasteten auf die gleiche Art und Weise zubereiten, mit den spitzen nach unten in ein tiefes Backlech einlegen.
# Über die Pasteten ein Liter Wasser übergießen und eine Stunde darin liegen lassen.
# Nach dieser Zeit die Pasteten auspressen und aus dem Wasser nehmen und in ein stark eingeöltes Backblech einreihen.
# Die Quickies mit einem Pinsel mit Öl beschmieren und mit Schwarzkümmel bestreuen.
# Das Backblech in den zuvor auf 195 Grad erhitzten Backofen schieben und rosarot backen.
# Abkühlen lassen und lauwarm servieren.
