# In eine Rührschüssel
Joghurt,
Ei,
Eigelb und Öl geben, mit dem Rührbesen gut durchschlagen. Danach Salz, eine handvoll in
Mehl gemischtes Karbonat und nach und nach unter umrühren und kneten
Mehl unterrühren bis der Teig eine nicht an der Hand klebende Konsistenz erlangt.
# Während der Teig zugedeckt eine halbe Stunde zum Ruhen gestellt wird, wird das Sirup zubereitet. Wasser und
Zucker bis es eine dickflüssige Konsistenz erhält kochen, dann das
Zitronensaft hizugeben und 5 Minuten weiterköcheln. Vom Herd nehmen abkühlen lassen.
# Den Teig in drei teilen, jedes Teil auf einem mehligen Untergrund mit Hilfe des Nudelholzes bis zu 3 mm Dicke ausrollen. Mit Hilfe eines Teeglas runde Teigformen ausstechen.
# Die runden Teigformen von Aussen zur Mitte hin viermal schlitzen, jedoch sollten sich die Schnitte nicht in der Mitte treffen. Auf die Mitte
Eiweiss streichen und versetzt drei Rundteile aufeinander legen und in der Mitte zusammendrücken.
# Diese Vorgänge wiederholen bis kein Teig mehr vorhanden ist, dann in heißem Öl goldbraun braten und anschließend warm in das katle Sirup hineinlegen.
# Nach 15-20 Minuten verweilen im Sirup die süssen Stückchen herausfischen und auf einen Servisteller legen.
