# Die
Auberginen schälen 15-20 min. in Salzwasser legen.
# In einer Menge von einem halben Teeglas Öl die
Zwiebel andünsten,
Tomatenmark und gehackte Paprika und
Tomaten hinzugeben.
#
Tomaten ein wenig kochen, danach die dünn geschnittenen
Auberginen, Salz und
Pfeffer hinzugeben und 10-15 min. köcheln lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
# Backblech einölen, Yufkablätter Schicht um Schicht aufeinander legen und und damit es zart und weich bleibt mit einem Teeglas
Milch besprenkeln.
# Yufkablätter in das Backblech einlegen und danach mit der abgekühlten
Auberginenmischung füllen.
# Auf die
Auberginen das im
Joghurt verquirlte
Ei besprenkeln. Die oberste Fläche mit geriebenem
Käse bestreuen. Bei 175 Grad im Backofen 40 min. backen. Zuschneiden und warm servieren.
