# Trockene Meerbarbe über Nacht einweichen.
# In einen Topf geben und fein gehackte
Zwiebel, fein
Zucker, Salz und
Olivenöl hinzugeben.
# Schließlich Wasser einfüllen bis es ein fingerbreit über der Masse steht und auf mittlerer Hitze weich kochen.
# Nach dem Kochen die Zutaten in einen Sieb herausnehmen und bis nichts mehr im Sieb vorhanden ist die Masse mit der Hand durchpressen.
# Das Pürree in eine leicht angefeuchtete Form ihrer Wahl geben und glatt streichen.
# Im Kühlschrank abkühlen.
# Danach mit
Zitronensaft und gehackter Dill bestreuen.
# In Scheiben zuschneiden und servieren.
