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Leber enthäuten und im Mixer oder im Fleischwolf hzu einer Pürreemasse verarbeiten.
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Leberpürreemasse in eine Rührschale geben, dazu trockene und ungewaschene Bulgur und geriebene
Zwiebel hinzugeben.
# Die Zutaten eine Weile kneten dann Paprika,
Tomatenmark, Basilikum, trocken Minze, schw.
Pfeffer, Salz hinzugebn, 7-8 Minuten zu einer homogenen Masse kneten.
# Im unteren Fach des Kühlschranks für eine halbe Stunde ruhen lassen. Von der Masse walnußgroße
Teile entnehmen. Kugeln formen und flach zusammenpressen und in die Mitte mit den Fingerspitzen eine Mulde formen.
# Die ganzen
Lebertabletts genauso zubereiten, danach in kochendem Salzwasser 7-8 Minuten kochen.
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Lebertabletts in einen flachen Servierteller geben, darauf in Öl erhitzte rote Paprikaschote gießen.
