# In eine tiefe Rührschale zuerst die flüssigen Zutaten wie
Joghurt,
Ei,
Eiweiss und Öl hinzugeben und vermischen bis es geschmeidig geworden ist.
# Danach Salz und unter stetigem Kneten
Mehl und Karbonat hinzugeben und eine Teigmasse mit der Festigkeit eines Ohrläppchens formen.
# Den Teig zudecken und eine halbe Stunde lang ruhen lassen.
# Währenddessen die Füllung zubereiten. Hierzu sehr dünn geschnittene Würstchen, gehobelte gekochte
Kartoffel und Weisskäse, fein gehackte Petersilie und Salz vermischen.
# Vom Teig walnussgrosse Stücke entnehmen und zu Kügelchen verarbeiten. Danach auf einer mehligen Unterlage mit den Fingerspitzen in der Grösse einer Teeuntertasse ausweiten.
# In die Mitte des Teiges genügend von der Füllmasse der Länge nach geben und von Rechts und Links den Teig nach innen wenden.
# Das zubereitete Gebäck in ein eingeöltes Backblech mit ein wenig Abstand einreihen, die Oberflächen mit
Eigelb bestreichen und in den zuvor auf 185 Grad vorbereitet Backofen schieben und rosarot backen.
# Heiss oder lauwarm servieren.
