# Zuerst das Fleisch garen, den
Reis in Salzwasser für eine Stunde einweichen.
Erbsen und grob gehobelte
Karotten vermischen.
# In einen Topf eine Teilmenge des Öls geben und verteilen. Die gegarte Hühnerfleischstücke horizontal zuschneiden und auf den Boden des Topfes sternförmig einlegen.
# Die
Erbsen-
Karotten-Mischung über dem Fleisch und den Zwischenräumen verteilen, einen Teil der Ölmenge und die Hälfte des Salzes einstreuen.
# Den eingeweichten, ausgewaschenen
Reis unter leichtem Drücken einfüllen.
# Zu dem
Reis die Restmenge Öl, Salz und ohne den
Reis wegzuschwemmen Hühnerbrühe einfüllen, den Deckel schliessen.
# Den
Reis zuerst bei mittlerer Hitze 5 Minuten und anschliessend bei niedriger Hitze 17 Minuten insgesamt 22 Minuten kochen. Zwischen Deckel und Topf ein saugfähiges Tuch einlegen und eine Stunde ruhen lassen.
# Nach dieser Zeit mit einem Löffel den
Reis leicht fest drücken. Auf ein flaches Servierteller wenden.
