# Die Mitte des
Mehles aushöhlen und in die Mitte lauwarmes Wasser,
Zucker und frische Hefe hinzugeben.
#
Ein bischen vermischen und fünf Minuten ruhen lassen.
# Die anderen Zutaten bis auf ein
Eigelb hinzugeben.
# Nach und nach
Mehl unterrühren bis eine nicht zu feste Masse ensteht.
# Teigmasse eine halbe Stunde ruhen lassen.
# Danach vom Teig etwas kleinere Teile als eine
Zitrone entnehmen.
# Zuerst zu Kugeln formen und danach mit den Handballen in die Mitte eine Nut eindrücken.
# In diese Nut die
Käsefüllung geben.
# das Gebäck in der Mitte zusammenlegen und mit den Handballen die Öffnungen zusammenpressen.
# Die Oberfläche mit
Eigelb beschmieren, mit Schwarzkümmel bestreuen und in ein Backblech legen.
# Bei 175 Grad knusprig backen.
