Eßt und trinkt, aber seid nicht maßlos! (Araf 31)
Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Kochrezepte

Gebäck


Lokumrollen (Gebäck)

Banu Atabay's Lokumlu Rol
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Lokumrollen



Zubereitung:
# In eine Rührschüssel lauwarmes Wasser, Zucker und das Gemisch aus Mehl und Trockenhefe hinzufügen. Bis das Zucker schmilzt umrühren.
# Das Ei, die erhitzte nicht angebrannte lauwarme Butter, Salz hinzugeben und eine kurze Zeit umrühren.
# Nach und nach Mehl unterrühren bis die Mischung an Konsistenz gewinnt und eine mittelfese Teigmasse entsteht. Die Teigmasse zudecken und eine halbe Stunde in lauwarmer Umgebung ruhen lassen.
# Nach dieser Zeit den Teig in vier gleich große Stücke teilen. Jedes Teil mit demNudelholz in größe des Serviertellers ausrollen.
# Den ausgerollten Teig in der Mitte in zwei Teile schneiden. Auf die Schnittkante in kleine Stücke geschnittene Lokums in einer Reihe platzieren und dann zusammenrollen.
# Die Rolle mit dem Messer in zwei fingerbreite Stücke schneiden. Die Rollenschnitte mit geringem Abstand wahlweise auf Backpapier oder in ein eingefettetes Backblech einreihen.
# Bevor das Gebäck in den Backofen kommt etwa 20 Minuten in lauwarmer Umgebung stehen lassen, dann in das zuvor auf 200 Grad erhitzte Backofen geben.
# Die heißen Lokumrollen mit Puderzucker bestreuen.


Tipp: Einen Roll zu rollen, bedeutet dem Teig eine zylindrische Form zu geben, wie das bei einem Rollkuchen der Fall ist.


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1 Packung Trockenhefe
½ Packung Butter
1 Ei
1 ½ Gläser lauwarmes Wasser
1 EL Zucker
1 TL Salz
Aufnehmbare Menge an Mehl
Für die Füllung:
300 g Rosenlokum
Zum Bestreuen:
2 EL Puderzucker