# In einen Topf ein Glas Wasser und
Maismehl geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen bis ein Brei entstanden ist.
# Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und während dessen die Füllung zubereiten. In einen Topf Öl geben und bei mittlerer Hitze erhitzen und Hackfleisch hinzufügen.
# Das Hackfleisch unter umrühren kochen bis der
Eigensaft leicht verdampft ist und feingehackte
Lauchzwiebel,
Knoblauch und Paprika hinzugeben.
# Wenn die Zutaten gekocht sind gehobelte
Kartoffel,
Pfeffer und Salz hinzugeben und ein paar Mal umrühren und dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
# Während die Füllung abkühlt den Teig zubereiten. In eine Rührschüssel
Maisbrei,
Ei und Öl und
Joghurt geben und mischen.
# Nach und nach unter kneten
Mehl hinzugeben, Karbonat und Salz hinzugeben und eine nahezu weiche Teigmasse formen (20 Minuten zugedeckt ruhen lassen).
# Den Teig nach dieser Zeit in zwei gleichgrosse Stücke aufteilen. Jedes Teigstück mit dem Nudelholz einen halben Zentimeter dick ausrollen.
# Von dem ausgerollten Teig mit einem Glas Kreise ausstechen. Auf die eine Hälfte des Teiges nun die Kartofffelfüllung geben und wie Calzone schliessen.
# Jedes Gebäck genauso zubereiten und in ein eingeöltes Backblech geben und mit geschlagenem
Ei beschmieren.
# In zuvor leicht vorgeheiztem Backofen bei 170 Grad goldbraun backen. Lauwarm servieren.
