# Zuerst die Füllung zubereiten. Die
Zucchini schälen und grob Hobeln und das zuviele Wasser auspressen.
# Geriebene Weisskäse, Paprikaflocken , gehackte Petersilie und Dill hinzugeben und vermischen.
# Die Yufkas übereinander legen und in 8 gleichgrosse dreieckige Stücke zuschneiden.
# In eine tiefe Schale
Milch,
Olivenöl und
Ei hinzugebenund schlagen.
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Ein Dreiecksstück nehmen und ein Kafeelöffel mit der
Milchmischung beschmieren, danach ein zweites Dreiecksstück drauflegen und mit einem Kaffeelöffel der
Milchmischung beschmieren.
# Auf die breite Seite der Yufkaschnitte mit der
Zucchinimischung belegen. Beide Seiten nach innen einschlagen und die Pastete zusammenrollen. Die Pastete in ein eingeöltes Backblech einlegen.
# Wenn alle Pasteten zubereitet sind, dann in die
Milchmischung
Eiweis untermischen, die Pastete mit dieser Mischung beschmieren und mit Sesamkörner bestreuen.
# Das Backblech bei 185 Grad in den Backofen schieben und goldbraun backen. Heiss servieren.
