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Ein Glas des Wasser in eine Rührschüssel geben.
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Zucker und
Mehl dazugeben und mit den Fingerspitzen vermischen.
# Zuerst gesiebtes Vollkornmehl hinzugeben.
# Die restlichen zwei Gläser Wasser und Salz hinzugeben, nach und nach normales
Mehl hinzugeben und kneten.
# Nachdem alle Zutaten hinzugegeben sind weitere fünf minuten kneten und mit einem feuchten Tuch abdecken und eine Stunde quellen lassen.
# Nach dieser Zeit den Teig in 2-3 Teile aufteilen und dem Teig eine
Brotform geben und mit Vollkorn bestreuen.
# Die zubereiteten
Brotteige in eine leicht eingeölte Backform geben und nochmals eine halbe Stunde quellen lassen.
# Im zuvor auf 210 Grad erhitzten Backofen 40 Minuten backen.
