# In eine Rührschüssel frische Hefe, lauwarmes Wasser, lauwarme
Milch, Würfelzucker und
Eiweiß und so lange rühren bis Hefe und Würfelzucker sich aufgelöst haben.
# Die angegenene Menge
Mehl unter ständigem kneten nach und nach hinzugeben. Salz und Öl hinzugeben und zu einem weichen jedoch nicht an der Hand klebenden Teigmasse kneten.
# Den Teig zugedeckt eine Stunde lang ruhen lassen.
# Falls vorhanden den Teig in eine eingeölte rechteckige Backform einfüllen.
# Mit dem
Eigelb die Oberfläche bestreichen. (Falls keine rechteckige Form vorhanden kann eine
Brotform gegeben und gebacken werden).
# Toastbrot in den Backofen geben. Den Backofen auf 200 Grad stellen und bis die Oberfläche knusprig wird backen (ca. 35 Minuten).
# Das
Brot aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und anschließend in eine Folie eintüten.
# Wenn Toast oder Snacks zubereitet werden soll dann in Scheiben zuschneiden und verwenden (2 Tage lang sind sie frisch).
