# Zuerst das Sirup zubereiten; Wasser und
Zucker in einen Topf geben, nach dem Sieden
Zitronensaft hinzugeben, 5 Minuten weiter köcheln lassen, vom Herd nehmen.
# In eine Rührschüssel geschmolzene und lauwarme Butter,
Milch, Puderzucker und
Ei geben und gut verquirlen.
# Dazu Zimt,
Kakao, Karbonat und unter kneten nach und nach
Mehl unterrühren bis eine an der Hand nicht mehr klebende Masse enstanden ist.
# Schließlich grob gestanzte Pistazien hinzufügen und bis sie im Teig homogen verteilt ist durchkneten.
# Vom Teig 45 Teile entnehmen. Teile zu Kugeln formen und dann zu einer ovalen Form flachpressen.
# Diese in ein eingefettetes Backblech legen. Flach in die Mitte die Pistazien legen und festdrücken.
# Backblech in das zuvor auf 180 Grad vorgeheizte Backofen geben. Etwa 25 Minuten backen.
# Aus dem Backofen nehmen und mit dem kalten Sirup benieseln.
# 2 Stunden später servieren.
