# Öl erhitzen, klein geschnittene Fleischstücke dazugeben und braten.
# Das ganze Gemüse in der Form eines Zahnstochers zuschneiden.
# Zu dem Fleisch nach einander zuerst
Tomatenmark, dann
Sellerie und die
Karotten dazugeben 5 Minuten kochen. Anschließend
Zwiebel, Rotkohl, Porree, rote Rübe und
Kartoffel hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Salz einstreuen.
# Das Gemüse nach einfüllen von 6 Gläsern Fleischbrühe oder gekochtem Wasser etwa 25 Minuten kochen.
# Kurz vor Ende dieser Zeit ein Eßlöffel Speisestärke in einem Teeglas warmes Wasser auflösen, von der Suppe ein wenig in das Teeglas geben umrühren und nach und nach in die Suppe unterrühren.
# Weitere fünf Minuten mit der Speisestärke kochen dann vom Herd nehmen.
