# Kopf und Gräten entfernen, säubern, auswaschen und im Sieb abtropfen lassen.
#
Tomaten schälen, fein hacken, die Kerne der Paprika entfernen und fein hacken.
# In eine Schale die
Tomaten und Paprika geben und mit Salz,
Pfeffer und geschrotete Chili würzen und zusammenmischen.
# Die abgetropften und geöffneten
Sardellen auf die Hand legen die Mitte ausreichend mit der
Tomatenmasse bestreichen und mit einer zweiten
Sardelle zudecken.
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Sardellenvogel zuerst in
Maismehl wenden, dann in verquirlte
Eier dunken. Alle
Sardellen auf die gleiche Weise bearbeiten.
# Alle
Sardellenvögel in erhitzem Öl braten und auf einen mit Küchenpapier belegten Servierteller geben.
