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Olivenöl, in Zimmertemperatur aufgeweichte Margarine,
Ei,
Eiweiss in eine tiefe Rührschüssel geben.
# Die Zutaten mit dem Mixer oder Schneebesen schlagen bis es an Konsistenz gewinnt. Backpulver und nach und nach unter kneten gesiebtes
Mehl hinzugeben bis man eine mittel weiche Teigmasse erhält.
# Den Teig zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen und anschliessend in zwei gleich grosse Teile aufteilen.
# Das erste Teigstück auf einer mehligen Unterlage mit dem Nudelholz rechteckig und einen halben Zentimeter dick ausrollen.
# Auf den Teig die Hälfte des gehobelten
Käses verteilen und zu einer Rolle zusammen rollen und in ein eingeöltes Backblech legen. Das zweite Teigstück genauso vorbereiten und ebenfalls in das Backblech legen.
# Auf das Rollengebäck zuerst
Eigelb schmieren und anschliessend mit Sesamkörner und Schwarzkümmel bestreuen. Im zuvor auf 180 Grad vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
# Aus dem Backofen nehmen und ruhen lassen und anschliessend fingerbreit zuschneiden.
