# In einen Topf kaltes Wasser und Margarine geben. Auf niedriger Hitze bis die Margarine schmilzt köcheln lassen.
# Sobald die Margarine geschmolzen ist den ganzen
Mehl einfüllen und schnell umrühren und 10 Minuten kochen dann vom Herd nehmen.
# Sobald der Teig lauwarm ist die
Eier einzeln einschlagen und unterrühren.
# Während dessen den Backofen auf 175 Grad einstellen. In ein eingeöltes Backblech ein Löffel Teig einfüllen. (1 Kugel ist 1 Eßlöffel)
# Im Backofen 15 Minuten ohne die Backofentür zu öffnen backen. Den Herd ausschalten und im geschlossenen Herd abkühlen lassen.
# Während die Profiterol abkühlen die Kreme zubereiten. In einen Topf
Milch,
Zucker,
Ei und
Mehl füllen und im kalten Zustand vermischen, dann auf mittlerer Hitze unter umrühren kochen.
# Die Kreme vom Herd nehmen, Margarine und Vanillezucker unterühren. Damit an der Oberfläche keine Kruste bildet ab und an umrühren.
# Die abgekühlten Profiterols in der Mitte durchschneiden und mit Kreme füllen und anschließend auf ein Servierteller legen.
# Während dessen den Belag zubereiten, hierzu Schockolade, Margarine und
Milch in einen hitzebeständigen Behälter geben diesen Behälter wiederum in einen kochenden Topf geben und die Schokolade zum Schmelzen bringen.
# Diese geschmolze Schokolade über die abgekühlten Profiterols gießen und servieren.
