# In eine Rührschale
Ei,
Eiweiss,
Joghurt, Öl und lauwarmes Wasser hieingeben und mit einer Gabel oder mit einem Schneebesen schlagen.
# Salz und unter Kneten gesiebtes
Mehl hinzufügen bis ein nicht mehr an der Hand klebendes Teig enstanden ist. Den Teig 15-20 Minuten ruhen lasen.
# Danach den Teig in fünf gleichgrosse Teiel aufteilen, jeden Teig mit dem Nudelholz so dünn wie möglich ausrolen.
# Zwischen die Yufka geschmolzenes und lauwarm abgekühlte Margarine schmieren und die Yufkas aufeinander legen. Wie ein Briefkuvert zusammenlegen und in ein entsprechenden Teller legen und für eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.
# Nach dieser Zeit den Teig auf einer mehligen Unterlage rechteckig ausrollen.
# Zuerst auf der Langen Seite in vier teilen und danach in der breiten Seite in neun teilen, somit erhält man 36 rechteckige Teigstücke.
# Auf die Teigstücke mit der Füllung aus zerdrücktem
Käse und gehacktn Petersilien belegen und zu Rollen zusammenrollen. Die Pasteten in ein eingeöltes Backblech einlegen.
# Die Oberflächen mit
Eigelb bestreichen und im zuvor auf 190 Grad vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
# Heiss servieren.
