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Milch leicht erhitzen und in eine Rührschüssel geben. Würfelzucker dazugeben.
# Hefe mit den Fingerspitzen zerdrücken und in die
Milch-
Zuckermischung geben und vermischen bis die Hefe aufgelöst ist.
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Ein ganzes und ein
Eigelb dazugeben und vermischen.
# Zuesrt zwei Gläser
Mehl in diese Mischung einmischen und ein wenig kneten danach Öl, Salz und Mahalepgewürz hinzugeben und den Restmehl nach und nach unter kneten dazugeben.
# Den Teig 45 Minuten ruhen lassen und danach in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück in 20-22 cm lange Stäbe formen.
# 3 Stäbe an den Spitzen fassenund zu Zöpfen formen und die Enden zusammenpressen und ankleben.
# Auf diese Weise können genau 4 Ostergebäcke zubereitet werden.
# Auf einem leicht eingeölten Backblech 45 Minuten ruhen lassen, mit dem
Eigelb bestreichen und mit den zermahlenen
Mandeln bestreuen.
# Bei 165 Grad 25-30 Minuten backen.
