# Die
Orangen waschen, auspressen, die Schalen und die Schlake nicht wegwerfen (Kerne aussortieren).
# Die Schalen mit den Schlaken fein zuschneiden.
# In einen Topf reichlich Wasser einfüllen, zum Kochen bringen und die zugeschnittenen Schalen einwerfen.
# 10 Minuten köcheln lassen und anschließend abtropfen lassen.
# Frisches Wasser einfüllen nun die Schalen wiederum 10 Minuten mit dem frischen Wasser köcheln lassen.
# Diesen Vorgang 3-4 mal wiederholen bis der bittere Geschmack schwindet.
# In einen anderen Topf den Saft der
Orangen und die Schlake einfüllen und
Zucker hinzugeben.
# Kochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und anschließend die
Orangenschalen hinzugeben bei niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
# Am Schluß
Zitronensaft hinzugeben und weitre 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
# Den Topf mit einem Küchentuch abdecken, abkühlen lassen und in Marmeladengläser füllen.
