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Obsttorte



Zubereitung:
# Als erstes den Tortenteig zubereiten. Hierzu in Zimmertemperatur aufgeweichte Margarine, Zucker und Ei in einer tiefen Schale mit einem Mixer bearbeiten bis sich das Zucker aufgelöst hat.
# Mehl einsieben und gehobelte Zitronenschale hinzugeben und eine nicht mehr an der Hand klebende Teigmasse formen. Den Teig in eine Folie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
# Nach dieser Zeit den ausgehärteten Teig in 10 gleiche Teile aufteilen. Jedes Teigstück zuerst mit einem Nudelholz in der Grösse der Torte ausrollen und anschliessend in die mit Margarine eingefettete Tortenform mit den Fingern eindrücken und hineinplatzieren.
# Alle Teigstücke in die Tortenform einlegen und im zuvor auf 175 Grad vorgeheizten Backofen rosarot backen.
# Währenddessen die Kreme zubereiten. Hierzu kalte Milch, Mehl, Weizenstärke und Zucker zuerst in einem Topf zusammenmischen und anschliessend auf den Herd stellen und köcheln lassen bis es eine puddingähnliche Konsistenz erlangt.
# Die Kreme vom Herd nehmen und einen Kaffeelöffel Margarine und gehobelte Zitronenscale hunterrühren.
# Nachdem die Tortenteige abgekühlt sind diese aus der Tortenform nehmen in die Zwischenräume die Kreme aufteilen. Auf die Oberfläche die dünn geschnittenen Obstfrüchte legen und servieren.


Tipp: Auf Früchte wie Birne und Apfel sollte sofort nach dem Zuschneiden mit Zitronensaft beschmiert werden. Nach dem es auf die Torte belegt wurde kann es mit Zucker bestreut werden.


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½ kg Birnen, Aprikosen, Pfirsich o.ä. Sommerfrüchte
Für den Teig:
1 Ei
3 Gläser Mehl
1 geriebene Zitronenschale
100 g Margarine
1 Kaffeetasse Zucker
Für die Kreme:
1 ½ Gläser Milch
1 EL Mehl
1 EL Weizenstärke
1 Pkg Vanillezucker
1 KL Margarine