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Ein Yufka in ein Backblech legen und mit einem Pinsel mit Öl beschmieren.
# Die Seiten, die aus den Backblech herausragen werden abgeschnitten und werden in Streifen auf das Yufkablatt gelegt.
# Das Zweite Yufkablatt ebenfalls in der Grösse des Backblechs zuschneiden und die Zuschnitte auf das Erste Yufkablatt legen.
# Das Zweite Yufkablatt auf das Erste legen (die Zuschnitte liegen zwischen dem Ersten und dem Zweiten Yufkablatt).
# Diese zubereiteten Yufkablätter im zuvor auf 180 Grad vorgeheizten Backofen hartbacken.
# Währenddessen die Füllung zubereiten. Hierzu in einen Topf kalte
Milch,
Zucker und
Mehl geben und mischen. Bei mittlerer Hitze kochen bis eine puddingähnliche Konsistenz ensteht und anschliessend vom Herd nehmen und Vanillezucker unterrühren.
# Die trockene und warme Yufka aus dem Backofen nehmen und mit Erdbeerkompott tränken und eine Weile warten bis es aufgeweicht ist.
# Sobald die Yufka aufgeweicht ist mit der abgekühlten puddingähnlichen Füllung beschmieren (falls die Füllungsmasse zu dickflüssig ist könnte sie mit dem Erdbeerkompott aufgeweicht werden).
# Die lange Seite der Yufka, welches mit der Füllungsmasse beschmiert ist, mit 8-10
Erdbeeren belegen und dann locker zusammenrollen und mit der Rollkante nach unten legen.
# Anschliessend im Kühlschrank 15-20 Minuten ruhen lassen und danach in fingerbreite Scheiben zuschneiden, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
