# Auf eine ebene Fläche
Mehl geben die Mitte freilegen und in die Mitte
Ei,
Milch, Öl, Essig, zerstampfter
Zitronensalz und Salz geben und kneten.
# Bis ein mittelfester Teig enstanden ist unter kneten gesiebtes
Mehl hinzugeben.
# 20 Minuten ruhen lassen und anschliessend in 12 gleichgrosse Stücke teilen.
# Auf jeden Stück die Mischung aus Weizenstärke und
Mehl bestreuen, mit dem Nudelholz in der Grösse eines runden Backblechs ausrollen.
# Auf die ganze Fläche des Teiges geschmolzene und lauwarme Butter-Margarinen-Mischung mit dem Pinsel schmieren und anschliessend mit ausreichender Menge gemahlenen Walnüssen bestreuen.
# Die eine Hälfte des Teiges auf einen dünnen Nudelholz rollen und die andere Hälfte des Teiges auf einen anderen dünnen Nudelholz rollen, beide Nudelhölzer treffen sich in der Mitte des Teiges.
# Den Teig nun von aussen nach innen in die Mitte zusammenknittern und anschliessend beide Nudelhölzer herausziehen.
# Den Teig nun in drei gleichgrosse Stücke zuschneiden und jedes Teigstück durch zusammenpressen verkleben, von aussen nach innen drücken, um eine runde Form zu erhalten.
# Die anderen Teigstücke ebenso zubereiten (insgesamt 36 Stück)
# Die Nachtigalneste in ein eingeöltes Backblech dicht an dicht einlegen. Mit dem Rest des geschmolzenen Butter-Margarinen-Mischungs begiessen.
# In den bei 190 Grad leicht erhitzten Backofen schieben und goldbraun backen.
# Währenddessen den Sirup zubereiten. In einen Topf
Zucker und Wasser geben und zum kochen bringen, anschliessend
Zitronensaft einspritzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen und danach vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
# Auf die kalten Nachtigalneste den lauwarmen Sirup übergiessen und mindestens 4 Stunden in Zimmertemperatur ziehen lassen.
