#
Ein
Eigelb zur Seite legen, die restlichen
Eier und das
Eiweiß in eine Rührschüssel geben.
# Öl,
Joghurt und Salz hinzugeben; nach und nach unter kneten
Mehl hinzugeben bis ein mittelweicher Teig entstanden ist.
# Den Teig eine halbe Stunde ziehen lassen und anschließend in 8 gleichgroße Teile aufteilen und kugelförmig formen.
# Jede Teigknödel mit dem Nudelholz in der Größe eines Yufkas ausrollen.
# Die Yufkas eine halbe Stunde auf der Arbeitsplatte trocknen lassen und dann in ein Backblech geben.
# Das Backblech einölen und die leicht getrockneten Yufkas in das Backblech einlegen.
# Die Zwischenräume mit Hilfe des Pinsels mit Öl bestreichen und 4 Yufkablätter aufeinander legen.
# Auf das 4. Yufkablatt die Mischung aus
Käse und Petersilie belegen.
# Die restlichen 4 Yufkablätter wie die ersten vier zubereiten und drauflegen.
#
Eigelb mit ein wenig
Milch mischen und auf die oberste Yufka schmieren. Mit dem Messer in quadratisch zuschneiden.
# In den kalten Backofen schieben und den Backofen auf 175 Grad schalten und goldbraun braten.
# 3 Gläser
Milch aufkochen und auf frisch aus dem Backofen genommenen Pasteten gießen.
# Sobald die
Milch aufgesaugt wurde ist (etwa 1 Stunde) auf ein Servierteller legen.
