# In einen kleinen Topf
Zucker und Wasser geben und den Herd auf mittlere Stufe stellen.
# Ab und an umrühren und zum wenn es anfängt zu köcheln, dann Marmeladenflüssigkeit hinzugeben.
# Den
Zucker bei niedriger Stufe weiter köcheln lassen und sobald es an Konsistenz gewinnt
Zitronensaft hizugeben.
# Mit dem Löffel umrühren und sobald das Umrühren schwerer wird, dann in eine Porzelanschale ein paar Tropfen hineintropfen. Wenn es wie eine Kugel bleibt und nicht verfließt, dann ist die richtige Konsistenz erreicht.
# Ausserdem kann man es auch überprüfen in dem man mit einem Holzlöffel in die eingetropften
Zuckerkügelchen presst und beim wegziehen sich Fäden bilden.
# Die
Eisform mit einem geruchlosen
Mandelöl einölen und diese heisse Mischung in die
Eisform eingiessen.
# Nach einer Weile sind die
Zuckerstückchen leicht ausgehärtet und nun können die Stäbe in die Mitte der
Eisformen eingedrückt werden.
# Wenn die Kandis in Zimmertemperatur ausgehärtet sind können sie aus der Form genommen und serviert werden.
