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Lauch saäubern und waschen. Den weissen und den grünen Teil dünn zuschneiden.
# In einem Topf Sonnenblumenöl erhitzen und die
Lauchschnitte hinzugeben und rühren. Bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel eine halbe Stunde kochen.
# Nach dieser Zeit zu dem weichgekochten
Lauch 2 Gläser warme Fleischbrühe oder Wasser einfüllen und einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
# Entweder die
Lauchschnitte in einem Mixer oder direkt im Topf mit einem Pürrierstab pürrieren .
# 5 Gläser Fleischbrühe oder Wasser hinzufüllen.
# Bei niedriger Hitze auf den Herd stellen, wenn die Suppe anfängt zu sieden, grob gehobelte
Karotten und
Kartoffel hinzugeben und unter umrühren weitere 15 Minuten köcheln lassen.
# Salz und
Pfeffer einstreuen und
Milch unterrühren und schnell vom Herd nehmen.
# Heiss servieren.
