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Leber säubern und fein würfeln
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Leber in ein gefäß mit kaltem Wasser für eine halbe Stunde stehen lassen (damit das Blut ausläuft).
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Zwiebel halbkreisförmig zuschneiden, gesäuberte
Lauchzwiebel 5 cm lang zuschneiden.
Tomaten enthäuten fein würfeln.
# In einen Topf Öl erhitzen un d dazu die
Zwiebel geben und 3 Minuten andünsten. Dazu Wasser, Salz und schw.
Pfeffer geben.
# Wenn alle Zutaten erwärmt sind, dann die abgetropften
Leberschnitte hinzugeben.
# Schließlich die
Lauchzwiebel hinzugeben und wenn es köchelt den schaum entnehmen.
# Auf schwacher Hitze mit geschlossenem Decekl ca. 45 Minuten köcheln lasssen.
