# Geschälter und in Scheiben geschnittenen Kürbis in einen Topf legen. Ohne die Zugabe von Wasser mit
Zucker bestreuen. Den Deckel schliessen und 45 Minuten kochen.
# Danach in einen Sieb heraus nehmen und abtropfen lassen. Mit dem Löffel zerdrücken und zu einem Pürree berabeiten.
# Für dir Kreme in einen Topf kalte
Milch,
Eigelb, Weizenstärke und
Zucker einfüllen. Bevor es auf den Herd gestellt wird gut vermischen.
# Bei mittlerer Stufe unter ständigem Umrühren Quellen lasse. Kurz bevor es vom Herd genommen wird Vanillezucker unterrühren.
# Anschließend eine Kuchenform mit verschliessbarem Seitenwand mit Margarine einfetten.
# In die Kuchenform zuerst das Kürbispürree unter pressen einfüllen. Danach die lauwarme Kreme einfüllen.
# Währenddessen
Eiweiss und
Zucker mit dem Mixer 5 Minuten vequirlen und die abgekühlte Krememasse einfüllen.
# Den Kuchen in das zuvor auf 130 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Backen bis das
Eiweiss errötet und aufgeht.
# Aus dem Backofen nehmen und eine halbe Stunde in Zimmertemperatur abkühlen lassen. Danach über die Nacht in den Kühlschrank stellen.
# Aus der Backform herausnehmen, zuschneiden und servieren.
