# In Zimmertemperatur aufgeweichte Butter oder Margarine in eine tiefe Schale geben.
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Milch, Puderzucker und
Ei hinzugeben und entweder mit einem Schneebesen oder mit einem Mixer geschmeidig schlagen.
# Enthäutete und zermahlene
Mandeln hinzugeben.
# Vanillezucker und anschliessend unter Kneten nach und nach gesiebtes
Mehl hinzugeben.
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Einen mittelfesten Teig erstellen und in Folie einpacken, eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen.
# Nach dieser Zeit vom Kühlschrank nehmen und den Teig in zwei Stücke aufteilen. Mit dem Nudelholz auf einer mehligen Unterlage in der Dicke eines Messergriffs ausrollen. Mit einem Teeglas ausstechen.
# Die übrig gebliebenen Ränder zusammen legen und ausrollen, ausstechen und den anderen Teigstück genauso verarbeiten.
# Die Biskuits dicht an dicht auf einen nicht eingeölten Backblech legen. Im zuvor auf 180 Grad vorgeheizten Backofen rosarot backen.
# Die Biskuits aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Währenddessen Puderzucker und
Zitronensaft gut zusammen mischen.
# Die Puderzuckermischung ausreichend auf die Hälfte der abgekühlten Biskuits schmieren und die andere Hälfte mit leichtem Druck auf die beschmierten pressen.
