# In Zimmertemperatur aufgeweichte Margarine,
Milch und
Eiweiss in eine teife Schüssel geben und verrühren.
# Essig, Karbonat, Salz und nach und nach unter Kneten gesiebtes
Mehl hinzugeben und einen nicht an der Hand klebenden Teig erstellen.
# Damit die Farbe des Teigs nicht allzu verändert wird gibt man fein gehackte Petersilie und Paprikapulver ganz am Schluss hinzu.
# Den Teig zugedeckt mind. 30 Minuten ruhen lassen.
# Nach dieser Zeit den Teig in Zwei teilen. Mit dem Nudelholz in der Breite eines Messergriffs ausrollen.
# Auf den Teig mit einem Pinsel das
Eigelb schmieren. Mit einem gewellten Teigschneider in der Grösse einer halben Streichholzschachtel quadratisch zuschneiden.
# In ein eingeöltes Backblech die quadratischen Schnitte einreihen. Auf jeden Zuschnitt eine Prise geriebenen
Käse hinzugeben.
# Im zuvor auf 185 Grad vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Nach dem Abkühlen servieren.
