# In einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und klein gehackte
Zwiebel hinzugeben.
# Die
Zwiebel glasig dünsten, etwas dicker als Streichhölzer zugeschnittene
Karotten, ausgewaschene und abgetropfte Bulgur und Safran oder Curry hinzugeben.
# Die Zutaten 3-4 Minuten dünsten und anschliessend 3 ½ Gläser Wasser oder Fleischbrühe hinzugeben.
# Den Deckel des
Reistopfes schliessen, zuerst bei mitlerer dann bei niedriger Stufe 15 Minuten kochen.
# In den gekochten
Reis Salz,
Pfeffer, Sesamkörner, Frühlingsgewürzmischung und Zimt einstreuen und vermischen. Mit verschlossenem Deckel 1-2 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
# Den
Reis vom Herd nehmen und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. (Zwischen Deckel und Topf braucht man kein Tuch einlegen)
# Heiss in Servierteller füllen, mit grob gehackten Walnüsse bestreuen und zusammen mit Laufzwiebeln servieren.
