# Die Hälfte des
Zuckers in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze ohne jegliche Zugabe köcheln bis es hellbraun wird und man erhält somit Karamell.
# In einen mittelgroßen breiten Backform umfüllen und abkühlen lassen.
# Auf der anderen Seite
Milch,
Ei, Grieß, geriebene
Zitronenschale und den Rest des
Zuckers in einen Topf geben und köcheln lassen bis eine puddinförmige Masse enstanden ist. Am Schluß Vanillezucker unterrühren.
# Den Pudding auf das Karamell füllen.
# Im Kühlschrank min. 3-4 Stunden stehen lassen und in einen Teller wenden.
# Mit Kokosnußraspel verzieren.
