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Gehirn in Salzwasser legen, die rosarote außenhaut entfernen.
# Nach dem Auswaschen abtropfen lassen.
In einen Topf soviel Wasser geben, so dass das
Gehirn mit Wasser abgedeckt ist,
Zitronensaft, Salz und Petersilie hinzugeben und kochen.
# Auf mittlerer Hitze das
Gehirn bis es durch ist kochen.
# Nach dem Abkühlen auf ein Servierteller geben.
# Das
Gehirn mit fein gehackter Petersilie,
Olivenöl und Salz bestreuen und servieren.
