# Zuerst die
Auberginen streifenförmig schälen und für eine halbe Stunde in Salzwasser einlegen.
# Währenddessen in eine tiefe Schüssel Hackfleisch,
Tomatenamrk,
Pfeffer und Salz kneten bis es homogen verteilt ist.
# Die
Auberginen zwei fingerbreit zuschneiden. Vom Klösschenmasse walnussgrosse Stücke entnehmen und zu Kügelchen formen.
# In einem breiten Topf abwechselnd eine Scheibe
Aubergine und ein Klösschen dem Topf entlang einreihen.
# Auf diese Schicht dann anschliessend zwei gehobelte
Tomaten und zwei
Tomatenscheiben belegen. Grob zugeschnittene Paprika bestreuen und mit Sonnenblumenöl übergiessen.
# Den Topf zuert bei hoher Stufe auf die Herdplatte stellen. Nach 5 Minuten auf mittel-niedrige Stufe runterschalten und 25-30 Minuten kochen.
# Heiss servieren.
