# Fische zuerst ausnehmen und waschen, dann dämpfen und den Fisch von den restlichen Gräten säubern.
# In kleine Teile aufteilen dazu alles außer das Öl hinzugeben und zusammenkneten.
# Kottlettmasse eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
# Von dieser Masse walnußgroße Teile entnehmen und fingerförmige Kotletts formen.
# In ein Backblech di Kottletts einreihen und Öl drübergießen.
# Bei 180 Grad im Backofen 20-25 Minuten backen.
# Mit Beilagen wie Saltblätter und Petersilie servieren.
